Fazan cu gutui

E sezonul fazanilor. 

Și dacă e sezonul lor de vânătoare, trebuie să profităm și să ne delectăm cu preparate super delicioase, pe care carnea deosebită acestor păsări ni le oferă.

Și vreau să specific odată pentru totdeauna: carnea de vânat este cu totul altceva față de carnea domestică! Nu mai faceți confuzii! 

Chiar dacă, prin malluri găsiți carne de iepure și fazan de crescătorie, să nu vă așteptați să obțineți aceleași arome și gusturi care le ofera surorile lor sălbatice! Am zis!

Carnea de vânat bine maturată este suculentă, moale, fragedă, are gust și aromă plăcute și se digeră mai ușor decât carnea domestică. Și mai e ceva foarte important: vânatul nu e hrănit cu E-uri din furaje și concentrate făcute de mâna omului. Se hrănesc cu tot ce găsesc (semințe) în natură. 

Adică natural! Asta e!

Carnea de fazan, ca și cea de prepeliță și potârniche, se poate consuma fără fezandare.

Fazan cu smochine proaspete si scortisoara

Vă propun astazi ceva deosebit de delicios!

Nu se face greu si nici nu durează mult!

Iar dacă, după ce aţi făcut supa de fazan, aţi separat pieptul acestuia pentru a pregăti o altă minunăţie vânătorească, atunci chiar că nu aveţi nici un fel de problemă. Iar musafirii voştri se vor simţi minunat, savurând aceste delicatese!

Supa de fazan

Pentru început, v-aş da câteva sfaturi despre carnea de fazan!

Dintrun fazan bătrân, nu o să iasă o friptură delicioasă. Aşa că folosiţi-l la prepararea supei. Acest preparat o să fie un deliciu! Aşa că, nu fezandaţi acest fazan.

Nu aveţi decât să-l jumuliţi, să-l pârliţi, să-l frecaţi bine cu mălai (pentru o curăţare mai eficientă a pielii) cu mălai şi să-l evisceraţi (să-i scoateţi intestinele).

Spălaţi-l bine încă odată.

Acum fazanul e bun de pus la fiert!

Fazan cu sos de struguri - un pranz de 5* stele!

Ei bine, n-am mai avut ce face si a trebuit sa mai scot din "proviziile" facute intre timp cu alde vanat si pescuit si sa ma apuc de ceva preparate exotice din aceste "animalute".

Ca prea s-au umplut congelatoarele cu "delikatesuri" salbatice.

Ce ma fac daca la urmatoarea vanatoare, ma fac cu o "bucatica" consistenta de mistret? Mai cumparam un congelator? Nu, desigur! A venit timpul sa incep "golirea" rezervoarelor de carnita impuscata!

Si pentru ca la ultima vanatoare, m-am distrat extraordinar cu fazanii, am fost nevoit sa ma folosesc de unul dintre ei ca sa prepar aceasta SUPER DELIKATESA vanatoreasca: Fazan cu sos de struguri!