Mistret cu pasta de avocado (Mistreţ a la Marcel)

Reţeta asta chiar este o treabă care nu respectă canoanele reţetelor din blogul meu!

Nu am cum să dau ingredientele cu gramaj.

Fiind un produs gata pregatit (în reţetele trecute) şi cu completări specifice! 

Aşa că nu prea este o reţetă consacrată în Cărţile de Bucate din lumea întreagă. Este doar o născocire de-a mea, prin care am combinat o reţetă vănătorească cu una franţuzească de pescărie.

Carnea desigur o am din friptura de mistreţ, căci vă daţi seama că, din ditamai pulpa de mistreţ care s-a gătit în cuptor, chiar dacă s-a tot mâncat, tot a mai rămas o bucăţică pe care acum am testat-o întrun mod special (eram singur acasă şi nu ştiam ce să gătesc).

Mistret la cuptor in sos de mere si hrean

Vă spun sincer, că inspiraţia pentru această reţetă  (deci nu e o reţetă preluată total, ci doar mi-a sugerat câteva idei de a o face) o am de la Gordon Ramsey, care a avut o reţetă cât de cât "asemănătoare", folosind piept de porc (domestic) rulat, gătit la cuptor. Am preluat deci câteva idei şi tehnici in pregătirea unui preparat "cu gabarit mărit", fiind vorba de o pulpă destul de mare a mistreţului meu.
Pentru aceasta reţetă, vă spun de pe acuma, că toate ingredientele folosite, nu pot fi măsurate ca la farmacie, aşa cum am făcut pâna acum! Gândiţi-vă, că pulpa de "orice animăluţ" diferă în greutate de la o bucată la alta.
Aici e vorba de o intuiţie a tuturor ingredientelor adăugate, în aşa fel încât să aducem la un final deosebit de gustos, produsul pe care îl avem de preparat.
Aşa că, nu voi folosi cantităţi în această reţetă, ci doar ce ingrediente folosim şi cum le folosim! OK.

Mistret la cuptor in sos de coacaze cu vin

Nu vă speriați de titulatura rețetei. Este foarte ușor de făcut, foarte apetisantă și gustoasă în același timp, nu necesită eforturi suplimentare pentru prepararea ei și constitue un prilej deosebit de a face o surpriză foarte plăcută și deosebită celor cărora le-o serviți în cadrul unor ocazii "deosebite".
Aroma unei astfel de fripturi, nu poate fi comparată cu un preparat făcut asemenetor, dar cu un alt tip de carne!

În principiu, carnea de vânat, are alta aromă, alt gust, altă savoare, decât orice fel de carne domestică (dar trebuie să știți un singur lucru esențial în astfel de cazuri: TREBUIE FEZANDATĂ, MARINATĂ ȘI GĂTITĂ ÎNTR-UN MOD CU TOTUL ȘI CU TOTUL DEOSEBIT DECÂT O CARNE NORMALĂ DOMESTICĂ).