”Vânat” umplut cu avocado, somon si orez

Astăzi am făcut o reţetă specială, cu ajutorul a doi prieteni, care m-au vizitat inopinant în jurul orei 14:00. Eu tocmai mă pregăteam să-mi fac o clasică fripturică din ceafă de porc cu un mix de 4 mici din carne de oaie şi vită la care să adaug o minunată şi sănătoasă garnitură de cartofi prăjiţi bine în fripteoza plină cu ulei de floarea soarelui. Berea era deja de câteva ore în frigider, iar halba se răcorea şi ea de ceva vreme în congelator!

Dar ca de obicei, socoteala de acasă nu e ca cea din târg, prin venirea prietenilor mei, mi-am schimbat complet meniul de prânz.

Crap romanesc in sos de bere si umplut cu ciuperci

Astăzi am făcut un preparat puţin mai complicat, dar foarte gustos şi aromat. Practic trebuie să facem trei lucruri distincte: umplutura pentru peşte, peştele la cuptor şi sosul de bere. Timp este destul, caci peştele nostru trebuie să stea în cuptor circa 60 de minute.

Ingrediente pentru 5-6 persoane:
1 crap de circa 2 kg
150 g de unt
10 jumătăţi felii de lămâie
10 rondele de ghimbir

Prepelite in stil Indian (O parte din "Masa Regilor")

"Mancarea Regilor", asta a spus Gordon Ramsay cand a descris aceasta reteta intro emisiune pe care a realizat-o: "Gordon Ramsey - Marea Evadare". Dar n-a spus-o degeaba! Pentru ca sunt uluitoare combinatiile si aromele preparatului. Practic e o parte dintrun preparat numai pentru marile sarbatori indiene, nunti sau festinuri regale! Un Biryani de capra! 

Eu am facut doar un sfert din ea! Si asta pentru ca preparatul original se face mult mai complicat decat ce v-oi descrie eu aici.

Mai pe scurt: avem nevoie de oua fierte (ale mele au fost cam mari, dar m-am descurcat) care se introduc in prepelite, prepelitele se introduc in pui, puii se introduc intro capra, iar capra e gatita intro oala mare cu multe condimente pe un jar moderat, cateva ore.

Eu m-am oprit doar la oul si prepelita! Ar fi trebuit sa incerc si cu un pui, dar pentru prima etapa in "Mancarea Regilor" nu vroiam sa dau chix! Si cum produsul a fost delicios, pentru etapa urmatoare o sa folosesc si un pui sau doi. Iar cand o sa am la indemana si o capra.... 

Opreste-te Marcele! Nu sari calul! Pardon, capra!!!

Prepelite umplute in stil turcesc

Chiar daca nu am poze la aceasta reteta, asa nu inseamna ca nu o puteti face! Cat de curand sezonul de vanatoare incepe! Si o sa am si material de expunere. Pentru ca, incepand cu 15 august se da drumul la vanatoarea la prepelite!

Pentru astazi, insa, am propus sa public aceasta reteta, chiar daca e facuta pe vremea cand eu nu aveam aceasta fobie a publicatului sau a fotografiatului retetelor pe care le faceam!
O sa public totusi doua poze, facute fara vreun interes anume, in alte imprejurari!

Ingrediente pentru 2 persoane:
4 prepelite
100 g orez
1 lingurita de paprika
2 cepe medii, taiate marunt
50 g stafide
3 linguri de pasta de rosii; (pasta de tomate)
500 ml suc de rosii
4 rosii de marime medie
3-4 ardei iuti
1 pahar de ulei de masline
sare, piper negru macinat, dupa gust
patrunjel proaspat

Chiftelute de stiuca cu orez cu legume si alge marine

Reteta e foarte simpla. Trebuie doar sa ai materiile prime!!! In rest, doar putina imaginatie!

Ingrediente:

1 stiuca (sau mai multe, depinde de productia de pe balta!)

1 ceapa mare

1 ou

4 catei de usturoi, tocati

alge marine deshidratate – cantitate dupa preferinta

marar, patrunjel, sare, piper, dupa gust

4-5 frunze de busuioc

orez cu bobul lung – in functie de cata carne de stiuca aveti, va calculati cantitatea

½ lingura de ulei de arahide (sau de floarea soarelui) pentra a calii ceapa si busuiocul

2 linguri de ulei pentru prajirea chiftelutelor

1½ lingurita de ulei de masline pentru salata de alge

¼ ardei gras rosu, taiat cubulete marunte

4-5 fisii de muguri de bambus, taiati marunt

½ morcov taiat in cubulete marunte

10 pastai de fasole tanara

2 cepe verzi, tocate marunt

1 lingurita de ulei de susan

2 linguri de seminte de susan
1 lingurita de otet balsamic