Calcan prajit cu salsa de mango

În frigider, tronează încă câteva "hălcuţe" de calcan. Din cel de ieri, dacă vă mai amintiţi....! Aşa că, trebuie să-l termin repede, până mai e proaspăt!

Şi m-am hotărât să-l combin cu o salsa de mango! Foarte exotic, nu?

Ingrediente pentru salsa de mango:

1 fruct de mango copt

2 cepe verzi, tocate mărunt

2 cm de ghimbir proaspăt, mărunţit fin

½ de lămâie (zeama de la)

½ linguriţă de boabe de coriandru, proaspăt măcinate în mojar

4-5 roşii uscate, tocate mărunt

sare şi piper proaspăt măcinat

Calcan prajit cu sos de lamaie si iaurt

Calcanul(Scophthalmus), Cambula (Pleuronectes Flesus) şi Limba de Mare (Solea Solea), sunt reprezentanţii peştilor din familia Pleuronectidae, peşti care au corpul asimetric, comprimat foarte mult lateral şi culcat pe o parte.

Calcanul (că despre el e vorba în povestea asta) este un peşte culcat pe latura dreaptă şi de accea ochiul drept se află pe partea stângă a capului, alături de ochiul stâng.